La Puglia, nel cuore della Magna Grecia, è una terra da sempre al centro tra Oriente ed Occidente, portatrice di mille tradizioni risalenti alla civiltà del grano: qui si producono pani e paste dal sapore antico (come le famose orecchiette, che è ancora possibile veder realizzate a mano durante una Cena Tipica Pugliese a Nova Yardinia), e si gode della generosità di una regione ricca di prodotti di altissima qualità; carni selezionate, pescato sempre fresco, deliziosi e sani latticini, ortaggi e frutte dalla coltivazione diretta. 

Ad impreziosire ulteriormente questi superbi cibi, poi, non possono mancare alcuni vini pugliesi d’eccellenza: Primitivo e Negramaro sono alcuni fra i migliori vitigni autoctoni che e` possibile degustare in terra di Puglia.

Ed ancora, eccezionale la tradizione degli olii d'oliva (il cosiddetto oro giallo di Puglia), rinomati fra i top di ogni buona dieta mediterranea.

In questo fantastico scenario eno-gastronomico, Nova Yardinia esprime uno dei maggiori talenti a livello nazionale ed europeo: l'Executive Chef, Vito Semeraro, è ad oggi l’unico pugliese nell’ambito della N.I.C. (Nazionale Italiana Cuochi), e garantisce il successo di Buffet, Cene Tematiche, Cene di Gala a Nova Yardinia, guidando personalmente un team di altrettanto validi Chef di cucina.

A Nova Yardinia, inoltre, la varietà delle proposte gastronomiche va di pari passo con la varietà delle location ristorative: eleganti e luminosi ristoranti, grill-restaurants all’aperto o sul mare, affascinanti location non-convenzionali dove poter progettare pranzi o cene suggestive ed originali.